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很多人喜爱吃花生，因为他们清楚花生的营养功效是很高的，下边让我们就来了解一下吃花生的好处吧，希望能帮上有需要的养生朋友。
花生的功效与作用
花生中带有25％～35％的蛋白质，主要是有水溶性蛋白质和盐溶性蛋白质，水溶性蛋白质又称为乳清蛋白，占花生蛋白质的10％左右，盐溶性蛋白质占花生蛋白质的90％。盐溶性蛋白质主要是包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白质与动物性蛋白质营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白质的花生蛋白质的生物价为58，蛋白质效价为1.7，其营养元素在植物性蛋白质中仅次大豆蛋白。
花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养元素，带有8种身体需要的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生带有一般粗粮很少有的胆碱、卵磷脂，可推动身体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。
提高记忆力：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是中枢神经系统所需要的关键物质，能减缓脑作用衰退，抑止血细胞凝结，防止脑血栓形成。实验证实，常吃花生可改进血液循环系统、提高记忆力、减缓衰老。
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